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[美食凤城] 自制牛奶雪糕

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发表于 2012-4-16 11:24:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
      看网上做牛奶雪糕不错,就自己试着做,味道还行,没有雪糕模具,就真接用保鲜盒来做了!


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发表于 2012-4-16 12:17:13 | 显示全部楼层
恩,很好吃的样子,自己做的吃着放心。把制作方法放上来,让大家也学学吧。
 楼主| 发表于 2012-4-16 13:11:36 | 显示全部楼层
操  作:1、奶粉用温开水冲开搅拌均匀,放入炼乳,搅匀备用。
2、玉米淀粉、白糖倒入汤锅中混合,一边搅动一边慢慢倒入牛奶,要充分混合不能有结块。
3、然后放入2个鸡蛋黄,用勺子继续搅拌均匀,使蛋黄充分和牛奶混合,此时溶液成淡黄色。

4、开火,中火加热,边加热边搅拌,开始很稀有大泡,随着不断加热大泡会逐渐消失,溶液开始变粘稠,立刻改小火,越小越好。
5、小火加热继续搅拌1分钟,感觉很稠了,关火,放凉。
6、待完全凉透后搅匀倒入雪糕模具,放冰箱冷冻6小时以上。

7、吃之前需要将雪糕模具从冰箱中拿出,在室温下放置3-5分钟才能脱模。
贴士:
1、配方中的奶粉和清水可以直接用500毫升牛奶来代替,如果用牛奶也建议少加些奶粉,会增加雪糕的奶香味。
2、炼乳没有的可以不加,但加过后味道更香浓。
3、加热牛奶时不要太大火,慢慢加热别着急。
4、冻雪糕的时间要长一些,芯没等冻实就拿出来了,很容易脱模失败。
本文来自:123美食网(HaoChi123.com) 详细出处:http://www.haochi123.com/S_Caipu/Data/Detail_Caipu_3164719991.htm
发表于 2012-4-16 15:12:46 | 显示全部楼层
拿来来让我们品尝一下
发表于 2012-4-16 19:14:14 | 显示全部楼层
奶粉还得现买,再说也用不了那么多!
 楼主| 发表于 2012-4-17 12:29:29 | 显示全部楼层
路小阳 发表于 2012-4-16 15:12
拿来来让我们品尝一下

自己来取吧
 楼主| 发表于 2012-4-17 12:31:06 | 显示全部楼层
海浪 发表于 2012-4-16 19:14
奶粉还得现买,再说也用不了那么多!

我没用奶粉,就用的鲜奶,家里定的奶没喝了,我就给做雪糕了,二姐家小孙子爱吃冰棍,我就动手给他做,一回来给他一小块,他昨天吃了两块呢
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